Вы правы, я еще это в детстве заподозрил, прочитав в БСЭ.
Но Галилей, как мне помнится, отрекся, из чувства самосохранения (и, вероятно под пытками), от своих взглядов, поэтому остался жив.
А если бы сказал перед судилищем: "И все-таки она вертится" - сожгли бы за милую душу.
Афоризм можно трактовать двояко:
- угоди толпе
- не поддавайся
Кто как выберет.